Centro Universitario Iturbide es una institución de formación profesional, con presencia según matrículas en 2022 en Guanajuato (105), centrando la mayor parte del estudiantado en los municipios de San José Iturbide (105).
En 2022, Centro Universitario Iturbide tuvo 105 matriculados, de los cuales 31.4% (33) fueron hombres y 68.6% (72) fueron mujeres.
En 2022, la institución tuvo 91 egresados, de estos 23 fueron hombres y 68 mujeres. Las áreas con más egresados fueron Administración y negocios (45), Ciencias sociales y derecho (40) y Tecnologías de la información y la comunicación (6).